Bien souvent, certains aliments sont plus délicieux quand ils sont consommés crus. Il s’agit là d’une pratique qu’on peut observer même dans les plus grands restaurants. Toutefois, il faut retenir qu’il existe certains aliments qu’il faut absolument cuire avant de les consommer de peur de s’exposer à de graves problèmes de santé pouvant même conduire à la mort. Aussi cet article se propose-t-il de vous donner quelques exemples de ces aliments à ne pas consommer de façon crue.
Les viandes à ne pas consommer crues
Dans les restaurants certaines viandes telles que le carpaccio de bœuf, le canard ou l’agneau nous sont servies crues. Il s’agit bien évidemment d’un vrai régal mais aussi d’un véritable danger dont on se rendra compte en continuant à lire le présent article. En effet, ces aliments peuvent être porteurs de bactéries que sont le campylobacter et la salmonella. Deux bactéries qui peuvent entraîner au niveau de la santé des maladies intestinales. Nous pouvons citer entre autres la gastro-entérite et la fièvre typhoïde. D’un autre côté, la viande de porc ne doit pas être aussi prise de façon crue. Car, l’animal, de son vivant, pourrait être contaminé par des vers très dangereux pour l’homme.
Les légumes et végétaux à ne pas consommer crues
Outres les viandes à ne pas consommer crues, il y a aussi certains légumes et végétaux qu’il faut obligatoirement cuire avant de les manger. C’est le cas de la pomme de terre ou de l’aubergine. Ces derniers contiennent en effet un agent dangereux nommé la solanine qui peut être à la base des nausées, des vomissements et des diarrhées. Quant aux champions, il faut les cuire de peur d’être exposé aux mêmes dangers qu’avec la pomme de terre et les aubergines non cuites. Car, ils contiennent des substances très difficiles à digérer. Ce qui pourrait causer des réactions toxiques ou allergiques. Enfin, nous avons les haricots. Qu’ils soient verts ou jaunes, ils renferment de la phraséoline. Il s’agit d’une toxine naturelle difficile à digérer pour l’homme.
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